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煙用香料是卷煙重要添加劑 香料與卷煙感官品質關系探究
瀏覽次數:318次 發布日期:2018-7-21 15:44:37
       煙用香料是卷煙極為重要的添加劑,如何最大程度保證其使用品質少受各種因素影響,一直是卷煙生產企業非常關注的科研課題。本文選取幾種煙用香料,采用模擬實際生產加熱預處理和常溫無加熱處理兩種方式,研究煙用香料不同溫度因子對卷煙內質的影響,初步探索煙用香料不同溫度因子對其使用品質和卷煙內質的聯系與規律,以期為企業推進降焦減害工作、不同生產點產品質量同質化和對香料施加工藝溫度參數進行優化提供重要的參考依據。
       通過對實驗數據進行分析,從感官內質評價情況看,每個牌號的卷煙中,采用加熱預處理香料的卷煙感官綜合得分要略低于采用未經加熱預處理香料的卷煙,但差異性不是很明顯,主要在香氣和刺激性兩方面指標略有差別。大部分品吸評委認為香料經加熱較長時間預處理,將會對卷煙感官內質帶來一定的負面影響,具體體現在香氣飄逸感減弱、香氣略顯粗糙、對喉部等刺激有所加大、引致的抽吸后干燥感稍為突出,但總體來看每組對比卷煙感官內質差異性較小。
        因此,加深對于煙用香料香精的使用研究,提高其對卷煙的貢獻和生產工藝參數的完善,對于科學地穩定和提高卷煙產品的品質等都具有非常重要的意義。
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