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無花果的功效與作用及禁忌 無花果怎么吃
瀏覽次數:368次 發布日期:2018-5-31 11:49:05
無花果的功效與作用
營養成份:
無花果,又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等,為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載:“無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核,營養豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克,蛋白質1.5克,脂肪0.1克,粗纖維3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗壞血酸2毫克,維生素E類1.82毫克,鉀212毫克,鈉5.5毫克,鈣67毫克,鎂17毫克,鐵0.1毫克,錳0.17毫克,鋅1.42毫克,銅0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克。此外,還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
營養分析:
1.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果;
2.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用;
3.無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫;
4.未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌癥的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化,并對正常細胞不會產生毒害。
營養價值:
1.無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,干果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
2.無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3.無花果干物質含量很高,鮮果為14-20%,干果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。
4.無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
5.無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6.無花果含有大量對人體有益有無機元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。
7.無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破,使無花果身價倍增。
8.無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質,使腸道內各種有害物質被吸附排出,凈化腸道,促進有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質的作用。
9.無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。
有些人就會有疑問,無花果會有葉子的么?有的,只是無花果的葉子很小,不讓人注意到而已。無花果葉可以當中中草藥運用于中藥里面,治療人們生活上的一些疾病,例如清熱解毒。
無花果葉的功效與作用:
【科目來源】桑科植物
【藥用部位】無花果的葉。
【性味歸經】甘,微辛,平,有小毒《綱目》:“甘微辛,平,有小毒。”②《本經逢原》:“微辛,無毒。”入心、大腸經。
【功效主治】解毒消腫,行氣止痛。治痔瘡,腫毒,心痛。
【用法用量】內服:煎湯,3~5錢。外用:煎水熏洗。
【化學成分】葉含補骨脂素(Psoralen)。佛手柑內酯(Bergapten),β-谷甾醇,β-香樹脂醇(Amyrin)和蛇麻脂醇(Lupeol)。又含棕櫚酸,纈草酸(Valericacid),愈瘡木酚(Guaiacol),廿八烷(Dctacosane),蕓香甙(Rutin,0.1%)。另含呋喃香豆精類,接觸人的皮膚,可對光敏感。
無花果葉
無花果葉的功效與作用:
【功效分類】清熱藥清熱解毒藥
【相關藥材】無花果根無花果葉扁豆無花果
【關鍵詞】解毒消腫行氣止痛痔瘡腫毒心痛
我們吃剩下的無花果葉居然還有如此的神奇,無花果葉的功效與作用還可以幫助我們解毒消腫、潤腸通便的好處,大家在食用這個果葉的時候一定要用煎水熏洗哦。
上面就是向大家介紹了關于無花果葉的功效與作用,相信大家看完之后都會覺得無花果葉也是個寶啊,對人們生活的好處是那么大的。只要大家了解身邊的每一樣物質的話,就可以更好的利用它們幫助自己,無花果葉不宜常吃哦。
無花果的科學吃法:如果水果也有性格和性別,那草莓絕對是個淑女,櫻桃是個少婦,蘋果是個豐腴的母親;榴蓮是個怪蜀黍;又蘿莉又文藝的非無花果莫屬了!因為無花果不是處處常見,也不會張揚的掛在枝頭,悄悄的成熟,內心甜蜜又豐富,她只為懂得的人準備......
作為無花果的主產地,咱們威海人可以在外地朋友們面前驕傲地pie示,我們又有新鮮無花果吃啦!But,你確定你真的知道無花果該怎么吃么?這有么難滴,把無花果捏開,直接啃里面紅色的果肉吃就行啦!還有網友更直接:那么麻煩干嘛,洗洗連皮吃!這些都不是無花果的最正確的吃法!吃無花果的正確步驟應該是醬紫滴:吃無花果最講究的就是剝皮。正確的剝皮方法是將無花果反過來,在果柄的位置向一側扭開,倒著將綠色的皮一點一點撥開,露出一顆圓形白色的果肉。將果肉一口吞進嘴巴里,舌頭最先接觸到的是白色的那層,沒有太多的滋味,口感卻綿滑細膩;之后輕輕咬破就會嘗到中間紅色的果肉部分,最初是淡淡的酸,再嘗嘗就能感受到濃濃蜜汁包裹著的甜;里面還有無數的種子,輕輕一咬會有啪啪的響聲,比火龍果的種子更脆。這味道從無味到酸再到甜,這口感從綿滑細膩到清脆彈牙,著實是一番驚喜。因為無花果的汁液很黏,粘在手上即使用香皂也很不好洗掉,很多人都會把無花果捏開,直接啃里面紅色的果肉吃。但因為少了味道的遞進,也就少了很多的風味。所以,正確的吃法才不會辜負無花果的特殊美味喲~~~
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